冬至，又稱“日短至”、“日南至”等，是反映太陽光直射運動的節氣。坊間流傳“冬至一陽生”的說法（記述在《恪遵憲度抄本》等作品中）。

時至冬至，標志著即將進入寒冷時節，民間由此開始“數九”計算寒天。冬至，是冬天真正來臨的日子。“至”是極致的意思，冬藏之氣至此而極。它包含三層意思：陰寒達到極致，天最冷；陽氣始至，上升才逼天氣寒徹；太陽行至最南處，所以晝最短，夜最長。

也是從冬至之日起，就進入了 “數九”，俗稱“交九”，以后每九天為一個單位，謂之“九”，過了九個“九”，剛好八十一天，即為“出九”，那時就春暖花開了。

古人這一天不僅要祭祖，還會彼此賀冬。“其夜，家奉神佛前并主人臥室燃燈達旦，主家宅光明，攢火圍爐，合家共坐，以助陽氣”，與除夕守夜差不多了。古人認為自冬至起，白晝一天比一天長，陽氣回升，天地陽氣開始興做漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。

冬至發展到如今，人們最愛的就是喝羊肉湯。一到冬至這天，羊肉湯館的人絡繹不絕。寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。

按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

今日立冬，趕緊把羊肉湯安排起來吧，吃完羊肉湯，溫暖一整個冬季哦！